Kalfsvloeistof, 50 ml, voor ambachtelijke kaas, nauwkeurige dosering, hoge concentratie 1:10000 U, hoog rendement 250-500 l, enzymatische stollingsmiddel fakkels en kaas

Productbeschrijving

De kaasachtige ambachten in elke druppel

Ontworpen voor kaasliefhebbers die authenticiteit en kwaliteit waarderen, is ons stremsel de brug tussen verse boerenmelk en een selectie van prachtige kazen. Of je nu een beginner of kaasexpert bent, ons stremsel van 50 ml biedt je de mogelijkheid om kazen te maken met texturen en smaken die je toewijding en liefde voor handwerk weerspiegelen.

Eenvoudige dosering met druppelteller

Onze praktische fles is uitgerust met een druppelaar om je een nauwkeurige dosering te garanderen, fouten te elimineren en een perfecte consistentie bij elke kaasslot te garanderen. Of je nu de perfectie van een zachte mozzarella bezoekt of de robuustheid van een gerijpte cheddar, ons stremsel is de ideale keuze.

Traditioneel recept

Ingrediënten

10 liter verse volle melk2 ml (40 druppels) vloeibaar stremsel van kalfszout (naar smaak)

Gebruiksaanwijzing:

1. Verwarm de melk tot 32 °C (90 °F). Houd de temperatuur vast en roer voorzichtig.

2. Voeg stremsel toe, verdeel het over de melk en meng ongeveer een minuut.

3. Laat de melk ongeveer 2 uur staan of tot de wrongel stevig is.

4. Snijd de wrongel met een mes in blokjes van ongeveer 2 cm.

5. Verhoog de temperatuur zeer geleidelijk tot 38°C (100°F) en roer voorzichtig gedurende 5 tot 10 minuten.

6. Giet de wrongel af door deze in een vergiet te doen bedekt met een schone doek.

7. Knijp de wrongel uit door hem ongeveer 2 uur onder een licht gewicht te plaatsen om de wei eruit te duwen.

8. Zout de wrongel en laat deze 1-2 uur staan.

9. Zet de kaas in de koelkast en laat hem 12-24 uur staan voordat je hem consumeert.

Opmerkingen De textuur en smaak van de kaas kunnen variëren, afhankelijk van het type melk en de rijping. Gebruiksvoorwerpen moeten worden gesteriliseerd om besmetting te voorkomen. Voor een stevigere kaas langer en met meer gewicht uitknijpen.

Toegang tot recepten bibliothe

Scan voor ideeën voor zelfgemaakte kaas de QR-code op de achterkant van ons product. Daar ontdekt u een selectie van eenvoudige en smakelijke recepten, perfect om te beginnen in de kunst van het kaasmaken. Van zachte en dragende mozzarella, ideaal voor je pizza-avonden, tot oude cheddar, perfect voor je kaasschalen, ons assortiment omvat een scala aan kazen om te verkennen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel stremsel moet ik gebruiken voor 10 liter melk? Voor 10 liter melk heb je 2 ml vloeibaar stremsel van kalfsvlees nodig. Zorg ervoor dat je het stremsel goed in de melk mengt om een gelijkmatige stolling te garanderen.Moet ik melk op een bepaalde temperatuur gebruiken? Ja, melk moet worden verwarmd tot 32°C (90°F) voordat u het stremsel toevoegt. Deze temperatuur is ideaal voor het activeren van stremsel zonder melkeiwitten te denatureren.Hoe lang duurt het voordat de wrongel ontstaat na het toevoegen van stremsel? Na het toevoegen van stremsel moet de wrongel zich binnen ongeveer 1 uur vormen. Dit kan echter enigszins variëren, afhankelijk van de hoeveelheid stremsel die wordt gebruikt, de omgevingstemperatuur en de kwaliteit van de melk.Kan ik kaas maken met gepasteuriseerde melk? Ja, je kunt gepasteuriseerde melk gebruiken om kaas te maken. Rauwe of niet-gehomogeniseerde melk van de boerderij geeft echter vaak een betere smaak en textuur aan afgewerkte kaas.Hoe bewaar je kaas als het klaar is? Verse kaas moet in een koelkast worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 4°C (39°F). Verpak het in huishoudfolie of kaaspapier om uitdroging te voorkomen en om de versheid te behouden.

☑ Kalfsvlees voor verschillende kazen: ons vloeibare stremsel is ideaal voor liefhebbers van zelfgemaakte kaas. Met zijn stollingskracht van 1:10000 is het perfect voor een verscheidenheid aan kazen zoals ricotta, primosale, mozzarella..
Eenvoudige dosering met druppelteller: vergeet de meetcomplicaties. Onze 50 ml fles met druppelaar maakt het mogelijk om de exacte benodigde hoeveelheid te doseren en tot 500 liter melk in heerlijke kaas te veranderen.
Snelle resultaten met kwaliteitsmelk: gebruik voor de lekkerste kazen volle volle melk van de boerderij. In slechts 1-2 uur verandert ons stremsel je melk in verse kaas, met een dosering van 2 ml stremsel per 10 liter melk. U kunt deze dosering naar wens verlagen of verhogen.
Snelle coagulatie: geniet van snelle en betrouwbare resultaten. In slechts 1-2 uur zorgt ons stremsel voor een perfecte stolling, zodat je sneller van je zelfgemaakte kaas kunt genieten.
Professionele kwaliteit thuis: ons hoogwaardige stremsel is gemaakt in een gerenommeerd laboratorium en is ontworpen voor smaakmakers. Het biedt dezelfde kwaliteit die door professionals wordt gebruikt, direct thuis.